美食秘籍 炒茭白笋 【材 料】 茭白笋 300公克 红萝卜 100公克 肉片 50公克 葱 2支 辣椒 1支 蒜末 2小匙 太白粉水 适量 【调 味 料】 盐 1小匙 鸡粉 1小匙 米酒 1大匙 水 60㏄ 【做 法】 1.绞白笋切滚刀块后，放入沸水中汆烫至软，捞出备用。 2.葱洗净切段；辣椒洗净切片；肉片切小片；红萝卜洗净切片，备用。 3.热一锅倒入适量的油，放入蒜末及作法2的葱段、辣椒片爆香后，放入作法2的肉片炒至变色。 4.再加入作法1的绞白笋块与所有调味料以大火快炒均匀后，转中火以太白粉水勾薄芡拌匀即可。
