- 食材
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白糯米 150g
紫糯米 50g
菜脯 180g
酸菜 180g
油条 1条
豆枣 20g
肉松 2大匙
溏心蛋 2颗
蒜末 20g
辣椒末 20g
海苔 1片
酱油 少许
- 工具
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干净抹布 1条
透明塑胶袋 1个
人气国民早餐古早味饭团，在家动手做其实一点都不难，只要掌握好蒸糯米的水量，就能轻松煮出又香又Q的糯米饭，这次特别选用两种不同颜色的糯米，黑白的配色看起来就像熊猫。饭团内馅除了包入肉松、油条、菜脯等经典配料外，还多加了半熟的溏心蛋，大口咬下，蛋黄在嘴里爆浆的滋味超过瘾，保证吃过就不想再去外面买啦！
1
取出50克的白糯米跟紫米混合成一碗，剩下的100g白糯米单独为一碗，两碗糯米各倒入70g的水跟少许油，放入电锅中蒸30分钟后取出。
米跟水的比例为：1(米)：0.7(水)
在家煮糯米不用浸泡，洗净后加水下锅蒸煮即可。
2
起锅下油，放入蒜碎、辣椒爆香后，倒入酸菜拌炒，加糖调味后取出备用。
酸菜不用走水，简单洗过即可，避免失味。
3
取出酸菜后，同锅下油，放入蒜碎、辣椒爆香，放入菜脯炒香后，下酱油调味并炒至干爽，取出备用。
菜脯也不用走水，把表面多余的盐分洗掉，水分拧干就能使用。
4
塑胶袋中装入一条干净抹布，把蒸好的两种糯米，并排平铺在塑胶袋上，依序放上肉松、油条、酸菜、菜脯、豆枣、溏心蛋。
5
将饭团捏紧，在外层铺上一层海苔后，再稍微压实定型即可。
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