美食秘籍 梅干冷寿面 【材 料】 寿面 1束 蛋 1个 鱼板 2片 小黄瓜片 少许 梅子 2颗 生菜叶 1片 【调 味 料】 寿面酱汁 50㏄ 冷开水 100㏄ 【做 法】 (1)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水冲凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。 (2)将蛋打散，加入少许盐调味，用平底锅煎成蛋皮，折三折后再切成蛋丝备用。鱼板切丝、生菜叶也切成细丝备用。 (3)将调味料拌匀，即为酱汁。梅子去核后，将梅肉切碎备用。 (4)将生菜丝铺在盘子上，再将寿面放入，上面铺上蛋丝、鱼板丝，小黄瓜片则插入寿面中，淋上酱汁，最上面放上梅子肉，吃的时候拌匀即可。
