美食秘籍 南瓜烧肉(1) 【材 料】 梅花肉 300公克 南瓜 300公克 红葱末 20公克 姜末 10公克 水 200㏄ 【调 味 料】 甜辣酱 4大匙 细糖 1茶匙 【做 法】 1.梅花肉切小块；南瓜去皮、去籽后切小块备用。 2.热锅，加入约1大匙油（材料外），放入红葱末、姜末以小火爆香后，再放入梅花肉块以大火翻炒至表面变白。 3.将水加入作法2锅中，开大火煮滚后，改转小火煮约2分钟。 4.续于锅中放入作法1的南瓜块，盖上锅盖以小火续煮约5分钟至汤汁略浓稠，再加入所有调味料炒匀即可。 【备 注】 南瓜处里时不要削掉全部的绿色外缘，只要把表面硬的那层绿皮削掉，如此一来可让南瓜烹煮时较不易软烂。
