- 食材
-
莴苣1／2颗
红菜20g
菠菜20g
芝麻菜20g
口袋饼1 片
番茄片5片
小黄瓜片5片
鸡胸肉80g
黑橄榄片片1／3 小碗
紫洋葱末1／ 2小碗
鹰嘴豆泥2汤匙
优格酱1／2小碗
柠檬汁少许
- 调味料
-
胡椒粒少许
盐巴少许
1
鸡胸肉用胡椒粒、柠檬汁与盐巴稍微醃渍约5分钟，之后用竹签将鸡胸肉串起，以中大火煎至内熟外微焦。
2
口袋饼切开成4 片后，放烤面包机烘烤约30秒∼ 1分钟，让饼皮变软微热即可。
3
将所有蔬菜叶洗净后切成小片状，菜茎切成小段状备用。
4
盘中摆入所有食材后，加上鹰嘴豆泥与优格酱即可。
若无鹰嘴豆泥，可改用法式芥末酱。
沙拉虽然强调新鲜现吃，但前置的清洗过程也非常重要，脱水过程更不能忽略，以免沙拉中的水分太多，不只影响口感、稀释酱料，也让菜叶看起来软烂不美观。 ※本食谱分量约2人份。