菜谱食谱侦探

将蛋白与蛋黄分开摆放。取平底锅，锅内摆入煎蛋器，于煎蛋器圆型里倒入油，预热。

将蛋白倒入煎蛋器圆型范围里。待蛋白略凝固后，将蛋黄缓缓放入中央处。

以小火煎至蛋白完全凝固时，取一扁匙于圆型模型内侧划一圈，取出煎蛋模型。于锅边倒入2大匙清水，并将蛋移至清水中，使其浸到水分。

小火持续煎至喜欢的蛋黄熟度即可起锅。起锅后，轻撒少许盐调味，另可加入各式变化调味料即完成。