- 【材 料】
- A.奶油 15公克
- B.全蛋 60公克
- 细砂糖 20公克
- 蜂蜜 10公克
- 酱油 3cc
- C.奶水 100公克
- D.低筋面粉 100公克
- 香草粉 3公克
- 泡打粉 2公克
- E.巧克力布丁馅 适量
- 【做 法】
- 1.将奶油融化备用。
- 2.材料B置入钢盆，用直型打蛋器以顺时针方向搅拌均匀，再加入材料C拌匀。
- 3.将材料D一起过筛后加入作法1中充分拌匀，再加入作法2中拌匀。
- 4.将作法3静置60分钟后，即为日式车轮饼皮面糊。
- 5.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将作法4的日式车轮饼皮面糊略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用杆面棍旋开面糊，然后待面糊冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量巧克力布丁馅。
- 6.再倒面糊至另一个凹槽内（约5分满），等面糊呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5，并快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。