美食秘籍 罗汉烩素饺 【材 料】 素水饺 10颗 泡发香菇 15公克 青江菜 50公克 竹笋 30公克 油炸豆包 30公克 红萝卜 15公克 素高汤 300㏄ 【调 味 料】 水 200㏄ 盐 1/2茶匙 香菇精粉 1/2匙 白胡椒粉 1/2茶匙 太白粉水 2茶匙 香油 1匙 【做 法】 1.热油锅，将水饺放入锅中，以中火炸约3分钟熟后捞起沥油摆盘。 2.泡发香菇、青江菜、竹笋、豆皮、红萝卜切丝后，放入滚水中汆烫约20秒，捞起冲冷水，沥干备用。 3.取锅，加入素高汤煮滚后，加入作法2的食材和盐、香菇精粉、白胡椒粉混合拌匀，开小火煮滚后，以太白粉水勾薄芡再关火，加入香油，调匀后淋至作法1的饺子上即可。
