- 【材 料】
- A.豆腐块 200公克
- 鱼肉 100公克
- 鸡蛋 2颗
- 葱段 10公克
- 姜片 10公克
- B.金钩虾 30公克
- 笋片 50公克
- 鸡肉片 50公克
- 火腿 30公克
- 青江菜 3棵
- 草菇片 10公克
- 黑木耳片 10公克
- 【做 法】
- 1.将鱼肉切成泥状，放入容器中，再依序加入鸡蛋、调味料A、豆腐拌匀备用。
- 2.取一锅，加入适当的油至油滚，再放入作法1的材料，炸成一个个小橄榄状后捞出，置于容器备用。
- 3.作法2锅中留余油，放入葱段、姜片爆香，再加入材料B翻炒后，在加入调味料B略煮。
- 4.最后再将作法3煮好的酱汁倒入作法2的容器内即可。