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将猪绞肉放入碗中，淋上酱油少许、蠔油少许，稍微醃一下，约半小时即可。

香菇洗净后去梗。

如果担心浪费，也可以把香菇梗利用，切碎放入绞肉中当馅料。

把醃好的猪绞肉馅放入香菇蕈伞处，当做内馅填满。

中火热油锅，放入香菇镶肉。30秒后加入柴鱼高汤100 c.c.，转成小火，并让酱汁稍收乾，大概2分钟即可。

将洋葱和马铃薯都洗净后，去皮切成细丝状。

小火热油锅，放入马铃薯和洋葱丝，加上少许盐调味，也能加少许芹菜末增加美观度，拌炒5分钟后等马铃薯软化出水，即完成。