- 【做 法】
- 1.板豆腐以滚水汆烫后，切去老皮，放凉后将豆腐捣碎成泥状备用。
- 2.将洋葱、胡萝卜切成细粒备用。
- 3.猪绞肉与盐、味精、糖、香油搅拌均匀，再加入作法1的豆腐泥及一半的作法2的胡萝卜粒及洋葱粒，及面粉一起搅拌均匀，以手捏成直径约4公分的圆饼状。
- 4.热锅，放入约1/2锅的油量，烧热至约150℃时，放作法3的豆腐饼以中火炸约2分钟至熟，捞起沥干油脂，摆盘。
- 5.另起一锅，将其余的洋葱及胡萝卜下锅略炒后，加入市售咖哩块及水烧至咖哩块完全融化时，起锅淋至作法4的豆腐饼上即可。
- 【备 注】
- 如果家中的小朋友对单调的豆腐提不起兴趣，这道料理会让大家食欲大开喔。