美食秘籍 黑豆鲫鱼汤 【材 料】 新鲜鲫鱼 1条 黑豆 1大匙 老姜片 15公克 葱白 4根 水 800㏄ 【调 味 料】 盐 1茶匙 鸡粉 1/2茶匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.鱼清洗处理干净后,用纸巾吸干水份,备用。 2.热锅,加入适量沙拉油,放入作法1的鱼,煎至两面金黄后放入姜片、葱白煎至金黄,备用。 3.黑豆泡水约8小时后沥乾,备用。 4.取一内锅,放入作法2、3的材料,再加入800㏄水及所有调味料。 5.将作法4的内锅放入电锅里,外锅加入1又1/2杯水,盖上锅盖、按下开关,煮至开关跳起后,捞除姜片、葱白即可。