美食秘籍 糖醋拌猪肝 【材 料】 猪肝 400公克 姜片 4片 葱段 20公克 葱末 15公克 米酒 1大匙 【调 味 料】 姜末 10公克 蒜末 10公克 辣椒末 10公克 蕃茄酱 1/2大匙 白醋 1/2大匙 细糖 2大匙 酱油膏 2大匙 乌醋 2大匙 香油 1大匙 冷开水 3大匙 【做 法】 1.将所有调味料混合搅拌均匀，即为糖醋酱备用。 2.猪肝洗净切片，备用。 3.将姜片、葱段和米酒加入沸水中略煮一下，再放入作法2的猪肝片以中火煮熟，立刻捞出冲冷水，并搓揉数下洗掉表面粉状，再以冰开水略清洗后捞出沥干。 4.将作法3的猪肝片摆入盘中，淋上作法1的糖醋酱，并撒上葱末，食用前略搅拌即可。
