菜之一菜谱食谱

真正的泰式虾饼！ 台湾人爱吃月亮虾饼，也成为许多泰式餐厅的招牌菜色，但正宗泰国菜其实是用虾泥裹面包粉油炸而成的「金钱虾饼」；至于吃来酥脆可口、以薄春卷皮裹虾泥的「
月亮虾饼」其实是台湾在地人所发明，最早来源已不可考，是一道经台湾人发扬光大红回泰国的「台式泰菜」，现在泰国当地许多正宗的泰式餐厅也吃得到。

泰国料理介绍
泰国料理要好吃首重4要诀：食材新鲜、料理顺序正确、不能急、现做现吃，就能端出美味泰式佳肴。

泰式料理讲究料理器具，像是凉拌青木瓜，用泰式传统的 「擂钵」捣碎食材，食材击碎后多了股香气，菜汁可入菜提味。冬天即将来临，气候和煦的泰国，其实也有冬季专属菜色，像是泰式酸辣汤，堪称泰国人冬令进补的补汤，食材里添加南姜就如同台湾的老姜，暖身又暖胃。 泰式料理经典调味‧鱼露 泰国菜较无直接用盐、醋等调味料，都是以食材提味，料理以新鲜柠檬汁引出菜肴的酸与香，不加盐则是用鱼露加味，而泰式料理最常见的新鲜辣椒，不仅有辣味，还能让料理卖相增色，因此许多泰国菜里都会添加鱼露、辣椒、柠檬，堪称泰式料理基本食材。