美食秘籍 蠔汁烩小卷 【材 料】 小卷 250公克 姜 1小段 辣椒 1根 青葱 1根 蒜头 3颗 【调 味 料】 水 45cc 米酒 1大匙 蠔油 1小匙 香油 1小匙 砂糖 少许 白胡椒 少许 【做 法】 1.小卷洗净沥干水分备用。 2.姜切丝；青葱切片；蒜头切片，备用。 3.热锅，先加入1小匙沙拉油，再加入作法2材料，以小火炒香。 4.加入小卷与所有调味料，以中火煮至汤汁略收干即可。 【备 注】 用烧煮的方式，减少拌炒的时间，也能有效减少油烟的产生，且因为先炒再烧煮，食材会更入味喔。
