美食秘籍 双拌双耳鸡片 【材 料】 鸡胸肉 80公克 泡发黑木耳 60公克 泡发白木耳 60公克 小黄瓜片 10公克 红红辣椒丝 10公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 细砂糖 1茶匙 白醋 2茶匙 辣油 1大匙 【醃 料】 盐 1/4茶匙 米酒 1茶匙 太白粉 1茶匙 【做 法】 1.鸡胸肉切片，加入醃料抓匀。 2.烧一锅热水，放入作法1的鸡胸肉，汆烫1分钟至熟，捞出泡凉开水后沥干备用。 3.将黑木耳及白木耳用凉开水洗净、沥乾，去蒂头后切小块。 4.将黑、白木耳放入碗中，再加入鸡肉片、小黄瓜片、红辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀即可。
