- 食材
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鱼片300g
秀珍菇100g
XO酱30g
姜丝10g
太白粉10g
- 调味料
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盐10g
米酒30c.c.
1
将秀珍菇洗净切条，鱼片切成3公分小片备用。
2
取一碗放入切好的鱼片，加入米酒、太白粉、姜丝拌匀帮助入味后，静置20分钟。
3
起一热油锅，油温约120℃，加入调味过的鱼片炒至变色后，加入秀珍菇翻炒至变软，再加入XO酱、盐拌炒约3分钟即可。
复热方式：大火微波约5分钟
※本次示范分量约3～5人份。食材皆可从传统市场及生鲜卖场购得。