美食秘籍 中式猪排饭 【材 料】 1.猪排 1片 2.甜豌豆荚 5个 红萝卜片 6片 卤白菜 10公克 【调 味 料】 酱油 2大匙 糖 1大匙 八角 1粒 花椒 少许 水 1杯 【醃 料】 五香粉 少许 蒜头 少许 米酒 少许 酱油 1大匙 糖 1小匙 葱 少许 姜 少许 【做 法】 1.猪排用肉槌略为拍打过，加入所有醃料，醃约30分钟，取出后沥干醃汁，放入油锅中炸熟备用；甜豌豆荚、红萝卜片用沸水汆烫至熟备用。 2.将卤汁材料一起煮滚，放入炸好的猪排，卤约5分钟即可将猪排取出备用。 3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把猪排、卤白菜、甜豌豆荚、红萝卜片一一排入，即完成中式猪排饭。
