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苦瓜切段，用汤匙挖除中间的籽与内膜，并将醃渍冬瓜切片、五花肉切片，用冬瓜包住肉片卷起并塞到苦瓜中。

将花形苦瓜放入锅中，加白荫油、香油、二砂后，蒸至肉片变色、苦瓜变软。将莲藕粉倒入苦瓜汤汁中勾薄芡，呈盘时将小黄瓜刨成数条长薄片铺底，放上花形苦瓜并淋上芡汁，再点缀葱花与辣椒丝即可。