美食秘籍 南瓜泡菜 【材 料】 南瓜 1个(约1斤) 【调 味 料】 1.盐 1/3杯 2.白醋 1又1/2杯 糖 1/2杯 【做 法】 (1)将南瓜外皮洗净后彻底沥干水份，含籽切分成6～8片，再切成0.2公分的薄片，以调味料(1)搅拌均匀一起醃渍约1天，期间需翻动多次使所有南瓜片能均匀浸入盐水中。 (2)将南瓜片的盐水滤除，再以冷开水冲洗1～2次，并彻底沥干水份，加入调味料(2)搅拌均匀再醃渍1天以上，待其入味即可食用，冷藏约可保存10天。
