香港澳门美食搬运工

绿竹笋洗净后切块。起锅开大火加入约炒锅1／3的油量，待油锅冒烟时，放绿竹笋炸约1分钟即沥油起锅。

同油锅，放入燕麦片过油约10秒后沥油起锅备用。

绿竹笋炸过后口感较脆，燕麦片炸过能引出燕麦香气。

起锅开大火，加入少许油量，油锅开始冒烟时，先加辣椒末、芹菜末爆香，接着再放绿竹笋、燕麦片及玉米片拌炒2分钟。

起锅前再放入砂糖、盐拌炒约1分钟就可以了。