美食秘籍 鱼高汤 【材 料】 鱼骨 1kg 奶油 50g 蒜头 30g 洋葱 60g 玉桂叶 2片 红萝卜 80g 西芹 70g 蕃茄 1个 白葡萄酒 50c.c 水 3000c.c 【做 法】 1.热锅，以中火用奶油将洋葱、蒜、玉桂叶、鱼骨、红萝卜、西芹、蕃茄炒香。 2.在作法1的锅中加入白葡萄酒、水煮至滚沸后，以汤勺仔细捞除表层浮渣，转小火续煮约1小时即可。
