美食秘籍 油蒜香西芹 【材 料】 西芹 4枝 蒜头 2粒 辣椒 1条 青葱 1枝 【调 味 料】 蠔油 2大匙 盐 少许 胡椒 少许 香油 1小匙 【做 法】 1.西芹去皮老丝，再切片状泡水，备用。 2.将辣椒、蒜头切片；青葱切花，备用。 3.起一炒锅将先将辣椒、蒜头先爆香，再加入泡水的西芹与所有的调味料一起加入炒香，起锅后用葱花装饰即可。 【备 注】 每次吃到西芹有老丝总觉得扫兴，其实在炒前就要先将西芹的头尾对折，再慢慢的撕开，如此一来老丝被拔起，再使用去皮刀去除剩余的皮即可，没有老丝的西芹吃起来会有嫩口的感觉。
