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咸蛋黄喷少许米酒，入烤箱以200℃烤5分钟，取出放凉备用，另取200c.c水加热煮沸。

取一钢盆，将糯米粉与熟猪油50g搓揉成团至表面光滑。取另一钢盆，将花生粉加入熟猪油30g拌匀，再加入二砂糖30g拌匀。

糯米团在搓揉过程中若变硬，可添加热水软化，建议可分四次加入，以免马上变硬，搓揉直至表面光滑即可。

取约25g糯米团包入半粒咸蛋黄，再加上些许花生馅后搓圆球状，以此方式做出6球。将鸡蛋打散，糯米球沾抹蛋液，再沾白芝麻。

起约120℃油锅，将糯米球入锅，小火油炸至金黄色即可上桌，最后使用海苔片摆盘装饰。

油炸时需不断轻晃锅子，避免局部焦黑。