美食秘籍 豆瓣牛筋 【材 料】 牛筋 500公克 八角 5粒 花椒 5公克 桂皮 50公克 草果 3粒 葱 2根 姜 1块 【调 味 料】 辣豆瓣酱 1大匙 盐 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 绍兴酒 20㏄ 【做 法】 1.牛筋汆烫洗净备用。 2.将牛筋、八角、花椒、桂皮、草果、姜、葱放入锅中，加入刚好淹过牛筋的水量，蒸3小时，再将牛筋以外的材料全部捞除。 3.将调味料加进作法2的锅中，移至炉上以中火煮到汤汁收干即完成。
