美食秘籍 杏鲍菇炒笋 【材 料】 杏鲍菇 2条 皎白笋 3条 盐 少许 水 1大匙 鸡粉 少许 【做 法】 1.杏鲍菇洗净、切块备用。 2.皎白笋剥除外皮后洗净、切长块。 3.热一锅，倒入1大匙油烧热约80℃后放入作法1和作法2的所有材料以中火快炒均匀。 4.于作法3锅内加入水、盐及鸡粉一起拌炒均匀至汤汁滚即可。 【备 注】 菇类中身价最高的就属口感和鲍鱼相似的杏鲍菇了，杏鲍菇如其名吃起来带有杏仁的香气，且根部Q劲十足，雾峰、新社、埔里、埔心等都是冬天产菇量最大的地区；杏鲍菇经常被切片后熬汤或热炒皆宜。
