菜其一菜谱食谱

大火热油锅，放入沙拉油15ml热锅30秒，放入咖哩酱。

咖哩酱可事先制作，以沙拉油10ml、椰浆10ml、咖哩粉10g调好比例、小火拌炒，即可完成咖哩酱15g。也能大量调配炒好，再分装保鲜盒中冷藏，方便需要时取用；一般可放1～2天，但建议尽早食用。

加入蛋液及猪肉片拌炒，时间约1分钟。

再放入白饭和盐拌炒均匀，约需3分钟，起锅盛盘。

将秋葵以中火汆烫好后切片，放在炒饭旁，淋上酱油膏，炒饭上再撒上葱花调味增色即可。