美食秘籍 星州炒公仔面 【材 料】 公仔面 2块 叉烧 100公克 虾仁 50公克 洋葱 20公克 青椒 20公克 红椒 10公克 韭黄 10公克 绿豆芽 20公克 鸡蛋 1个 熟芝麻 少许 高汤 100㏄ 沙拉油 30㏄ 【调 味 料】 咖哩粉 1/2小匙 盐 1/2小匙 白砂糖 1/4小匙 【做 法】 1.洋葱洗净、去皮、切丝。青椒、红椒洗净、去蒂、切丝。韭黄洗净、切段。叉烧切丝，虾仁洗净、烫熟。将公仔面放入滚水中煮熟，捞出沥干水份。 2.将鸡蛋打散，倒入热油锅中煎成蛋皮，盛出切丝。 3.锅中倒入沙拉油烧热，放入咖哩粉、洋葱小火略炒，至有香味散出时加入面以外的其余材料续炒约1分钟。 4.将高汤、盐、白砂糖与作法1公仔面放入作法3锅中，续炒至汤汁收干后加入韭黄、蛋丝，最后撒上熟芝麻即可。
