美食秘籍 茄辣鸡翅 【材 料】 鸡中翅 10只 洋葱 100公克 姜 10公克 红葱头 2粒 【调 味 料】 辣椒酱 2大匙 蕃茄酱 2大匙 水 200㏄ 米酒 1茶匙 细糖 2大匙 【做 法】 1.鸡中翅洗净、沥干水分；姜及红葱头切末；洋葱切丝，备用。 2.热一锅，加入少许沙拉油，放入鸡中翅煎至两面焦黄后取出，备用。 3.原锅加入少许沙拉油，以小火爆香作法1的洋葱丝、姜末及红葱末，接着加入辣椒酱、蕃茄酱炒香，再放入作法2的鸡中翅与所有调味料，以小火慢煮至汤汁收干即完成。 【备 注】 用最平常的蕃茄酱加上辣椒酱就能做出最好的调味，拌炒后让鸡翅入味，酸辣的好滋味令人吮指回味。
