- 【材 料】
- A.奶油 40g
- 洋葱块 100g
- 姜碎 8g
- 蒜头碎 8g
- 西芹碎 40g
- 红萝卜碎 40g
- 南瓜块 200g
- 月桂叶 1片
- 大骨高汤 600c.c
- B.百里香 1/8茶匙
- 低筋面粉 1大匙
- 红酒 50c.c
- 动物性奶油 50c.c
- 【做 法】
- 1.热锅，以中小火用奶油将洋葱块、姜碎碎、蒜头碎、西芹碎、红萝卜碎、南瓜块、月桂叶约炒香，再加入大骨高汤200c.c.续煮约10分钟。
- 2.将郁金香粉、印度咖哩粉、百里香、低筋面粉放入作法1中拌炒均匀约5分钟，再加入红酒及其余大骨高汤，随即转小火续煮约13分钟。
- 3.加入动物性奶油均匀搅拌，最后以黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。