- 【做 法】
- 1.马铃薯去皮切片放入电锅蒸熟趁热捣碎，撒点盐和荳蔻粉调味，并倒入鲜奶油拌匀备用。
- 2.洋葱切丁，虾仁、花枝切丁，白鱼片切稍微大的丁，除了洋葱外其余汆烫备用。
- 3.热平底锅放入适量沙拉油，放入作法2的洋葱丁炒软，再放入作法2汆烫好的海鲜，撒点盐调味，再倒入适量的蛋奶糊拌炒，起锅放凉和作法1的马铃薯泥拌匀成馅料。
- 4.将起酥片对折，半边放入适量作法3的馅料，另外半边以刀子割出花纹，边边1公分刷上蛋液后再对折，以叉子将边压紧。
- 5.将作法4的派皮表面刷上蛋液，放进烤箱以190℃约烤15分钟至上色即可。