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取一盘子，里面放进百里香、胡椒盐和橄榄油，搅拌后与鸡胸肉一起抓匀，静置半天醃好备用。将醃好的鸡胸肉放进油锅中，以中火煎至表面呈现金黄色，再放进烤箱以上下火摄氏250度烤5分钟备用。

将煎好的鸡胸肉切丝、各100公克的红、黄椒去皮后分别切成条状。

将鸡胸肉丝与条状的红、黄椒丝，一起放进容器中搅拌均匀。

将迷迭香与黑胡椒碎粒撒在搅拌好的鸡胸肉丝与条状的红、黄椒上。

将意式红酒醋倒入容器中，所有食材抓匀至入味，最后加入虾夷葱做装饰、盛盘即完成。