美食秘籍 虾酱蒸肉条 【材 料】 A.五花肉 300公克 虾酱 1大匙 细砂糖 1小匙 姜丝 10公克 沙拉油 1小匙 太白粉 1小匙 B.葱丝 少许 辣椒丝 少许 【做 法】 1.五花肉切1公分厚长条状，备用。 2.将作法1的五花肉条与材料A的剩余材料混合均匀，醃渍10分钟。 3.将作法2放入盘中，装盘时不重叠，再放入电锅蒸熟，取出后以葱丝、辣椒丝装饰即可。 【备 注】 料理用蒸的水份多，因此当虾酱肉条调味好，整盘要放入电锅蒸时，可在盘上覆蓋一层保鲜膜，这样盘中才不会滴入多余的蒸气，而影响到料理的口味。
