- 【材 料】
- 大里肌肉 200
- 猪绞肉 25公克
- 酸黄瓜 15公克
- 洋葱 30公克
- 莫查列拉起司 15公克
- 猪排酱 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 裹粉料：
面包粉 适量 - 低筋面粉 适量
- 蛋液 适量
- 佐料：
高丽菜丝 适量
- 【做 法】
- 1.将大里肌肉洗净擦干切成2片，双面撒上少许盐、胡椒粉后，放置10分钟备用。
- 2.将洋葱洗净去皮和酸黄瓜皆切成细末、莫查列拉起司切成小块状后，全部与猪绞肉充分混合均匀备用。
- 3.将适量的作法2平均置于作法1的大里肌肉片中，以另一片覆蓋于上面，边缘用手压紧。
- 4.将作法3依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，以170℃油温炸至肉浮起，再提高至180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
- 5.将作法4盛盘，附上佐料即可。