美食秘籍 芋头鸡 【材 料】 土鸡肉 450公克 蒜头 6粒 芋头 200公克 【调 味 料】 盐 1大匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 水 300㏄ 【做 法】 1.鸡肉洗净、切块，备用。 2.芋头去皮洗净、切块状，放入油锅中以150℃大火油炸，再捞出沥干油份，备用。 3.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜头炒香，再加入作法1的鸡肉及所有调味料炒匀。 4.取一专用铝箔袋，装入作法3的材料，并加入作法2的芋头拌匀，将封口密封包紧（可用棉绳或钉书机绑紧），放入蒸锅中以大火蒸约35分钟即可。
