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葱切成葱花备用。将白苦瓜洗净，切成5公分长的段状，并以汤匙将苦瓜籽挖出。

取一容器，倒入猪绞肉，鱼丸浆、葱花、油葱酥、盐巴及香油，并搅拌均匀。

取鸡蛋的蛋黄，将地瓜粉及蛋黄倒入搅拌完成的猪绞肉内馅，再次拌至绞肉呈现黏稠状态。

绞肉内馅加入蛋黄，可增加润滑度，口感较佳。

苦瓜块平放，将步骤3完成的肉馅填入苦瓜块内。

绞肉内馅可填至苦瓜外观呈现满出来的状态，蒸煮后较美观。

将填好肉馅的苦瓜封，放入传统电锅中，外锅倒入2杯量米杯水，按下蒸煮开关，待开关跳起后，即完成。