- 【做 法】
- 1.奇异果切丁后与原味优酪乳、蜂蜜放入果汁机中打成泥状后倒入容器中。
- 2.将优素糖和水煮到108℃后，一起冲入打到微发的蛋白中，并将其搅拌至成浓稠状。
- 3.将作法1及作法2材料混合拌匀，放回冷冻库中，当表面凝固，先取出用汤匙略搅拌，再放回冷冻库中。
- 4.接着每20分钟要搅拌一次，且需重复3～4次。
- 5.待凝固至冰淇淋状后，用挖冰器挖出盛入碗中，再放上新鲜水果装饰即可。
- 【备 注】
- 奇异果是夏天当季水果，含有丰富的维他命居水果之冠。若没有奇异果，则可选用口感相近的食材替代，如：苹果、芭乐，或是蕃茄、葡萄柚也是风味浓郁的好选择。建议可尽量选用热量低、纤维高、营养价值较高的水果。
- （约16人份）总热量为478.8大卡，平均一人热量约29.9大卡