枇杷，因长得很像国乐器琵琶而得其名。一年只收成一次的枇杷，以台中太平为主要种植区，每年只有在三月的春暖花开之际才能品尝枇杷的好滋味！ 枇杷产地 台中市太平区的头汴坑溪，为S型的曲流，曲流的中央有两处突起的土丘，像是溪水绕着石磨一般，因而得名「磨仔墩」，这里，也是孕育枇杷的地方。相传，在日治时代，一位日本人将改良的枇杷带来台湾，在很多地方试种，最后于磨仔墩栽植成功，于是磨仔墩有枇杷发源地的美名。 磨仔墩的农民利用山坡地势方便排水的特性，再加上太平山区温差大，种植出来的枇杷品质特别好，待果实长到约三公分大小，便开始使用纸袋将果实包覆，就此进入漫长的「培养感情」阶段，枇杷需要天天照顾，农民不时浇水及将纸袋打开确认果实的成长，甚至会「疏果」，将品质较差的小果摘除，留下形状较美的果实以提高甜度。如此细心地照料，也让太平的枇杷产量占了全台的七成。
「疏果」动作是淘汰较差的果实，藉以增加每颗枇杷的甜度。 挑选／保存技巧 这样挑就对啦！ 好吃的枇杷，果实必须呈现椭圆形，大约两个就有一支原子笔的长度了，且没有棱角，果皮上的绒毛柔顺且色泽亮丽，可轻易剥皮不易断裂，香气与甜度具备，且肉质绵密，上好的枇杷甜度大约可达10～12度。
这样保存才正确！ 枇杷中最佳的保存温度约在摄氏4～10度，温度太高会让枇杷容易熟透、温度太低则会使枇杷的成份变质、影响甜度与软硬；若放进冰箱冷藏，会因温度过低、水气过多而发黑，因此不适合放冰箱保存。
最佳保存方法：买回家的枇杷连着盒子置于室内阴凉处，打开盒盖，上方盖上一条湿毛巾，就能维持枇杷的水份和甜度，约可保存七天左右，不过仍建议在三天内食用完毕，才能享用到最美味的枇杷！ 正确的剥枇杷方式
从底部的地方往蒂头拨开食用，比较能保持果肉的完整。
