美食秘籍 鱿鱼干卤肉 【材 料】 五花肉 400公克 鱿鱼干 50公克 葱 2根 姜 20公克 辣椒 2根 【调 味 料】 酱油 4大匙 细糖 2茶匙 绍兴酒 100CC 水 200CC 【做 法】 1.五花肉切小块；辣椒及葱切小段、姜切片；鱿鱼泡水30分钟后洗过沥干剪小块，备用。 2.热锅倒入少许油，以小火爆香葱、姜，放入五花肉及鱿鱼干，转中火炒至五花肉变白。 3.加入所有调味料，盖上锅盖，以中火煮约30分钟至肉熟软即可。 【备 注】 如果是选用泡发鱿鱼虽然方便，但是口感较软，且鱿鱼的味道较淡，要炖卤建议使用鱿鱼干自行泡软，风味较佳。
