菜其一菜谱食谱

将蒜头切成末备用。猪肉片切成3公分大小。

取一小锅，将猪肉、酱油与一半分量的蒜末一起醃约20分钟。

起锅待油温约摄氏160度，先以剩下的蒜末爆香，再放入醃好的猪肉。

最后加入葱花拌炒后，即可起锅。

洋葱切丝、鸡蛋打匀备用。起一热锅，待油温约摄氏160度，先将洋葱炒香，再加入全蛋蛋液，炒至洋葱变软后，加入黑胡椒粉、盐拌匀即可。

四季豆切成段、花生剥皮后备用。起一热锅，待油温约摄氏160度，先下四季豆翻炒，炒约3分钟后，再放花生炒香，加盐后即可起锅。

将泡菜切成小段备用。 起一热油锅，将泡菜与年糕一起下锅，加入适量盐、水，煮至水烧干即可起锅。

建议选用韩式年糕，除了较Q弹、口感较好，也让这道菜加热时，比较不会糊掉或黏在一起。