美食秘籍 咖哩鸡肉烩饭 【材 料】 鸡胸肉 1/2块 红萝卜 50公克 马铃薯 60公克 蒜末 1/2茶匙 水 500㏄ 太白粉水 1大匙 白饭 1碗 【调 味 料】 咖哩粉 1大匙 盐 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 【醃 料】 盐 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 太白粉 1茶匙 【做 法】 1.将鸡胸肉、红萝卜、马铃薯分别切成2公分的立体丁状；再将鸡肉丁与所有醃料一起拌匀，备用。 2.取锅烧热加入2大匙沙拉油，待热后放入作法１的鸡肉丁煎炒至反白，加入蒜末及咖哩粉，炒约1分钟。 3.于作法2的锅中，加入水与所有调味料，以及作法1的红萝卜丁、马铃薯丁，煮至红萝卜软嫩后，加入太白粉水勾芡，最后淋在白饭上即可。
