- 【做 法】
- 1.芦笋洗净去除粗纤维，汆烫至稍软沥乾，斜切1公分斜段；皇帝豆洗净，汆
- 烫1分钟泡冷水冷却，去豆皮备用。
- 2.虾仁加入盐、太白粉充分抓匀后洗净，用餐巾纸吸干水分备用。
- 3.将作法1、2所有材料混匀，加入适量的面糊拌匀。
- 4.平底锅烧热，加入适量食用油(材料外)，将作法3混匀的材料倒入锅中摊平，以中小火煎至双面呈金黄色即可。
- 【备 注】
- 完美煎饼面糊
材料:
A.盐2公克,柴鱼酱油18cc,味醂18cc,蛋1颗,水180cc
B.中筋面粉150公克作法:
将所有材料A拌匀，加入中筋面粉轻拌均匀即可。