美食秘籍 茄汁虾球烩饭 【材 料】 白饭 1碗 虾仁 150公克 洋葱 50公克 蒜末 10公克 蕃茄 120公克 秋葵 2根 蘑菇 50公克 【调 味 料】 蕃茄酱 4大匙 细砂糖 1茶匙 高汤 200㏄ 太白粉水 1大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.虾仁用刀划开背部后洗净沥干；蕃茄、蘑菇及洋葱切丁；秋葵切小段；白饭装盘备用。 2.热锅，倒入2大匙油，放入洋葱、蒜末爆香后，加入虾仁、蘑菇、番茄炒散。 3.再加入秋葵、番茄酱、细砂糖、水，转小火炒约1分钟，用太白粉水勾芡后，洒香油炒匀，即可淋至饭上享用。
