- 【材 料】
- 仿土鸡 1/4只
- 洋葱末 2大匙
- 沙拉油 1大匙
- 水 200㏄
- 小蕃茄 适量
- 青豆荚 适量
- 比亚尼饭材料：
长米 1杯 - 奶油 适量
- 小荳蔻 3粒
- 肉桂棒 1根
- 丁香 3粒
- 葡萄干 1大匙
- 腰果 2大匙
- 【做 法】
- 1.将土鸡洗净剁小块，汆烫去血水后洗净沥干；长米洗净沥干；小荳蔻拍破，备用。
- 2.热锅，倒入沙拉油，放入作法1的土鸡肉块及比亚尼咖哩粉，以小火炒香，加水、盐和细砂糖调味，煮至鸡肉熟后捞出鸡肉备用。
- 3.将作法2锅中剩余的鸡汁（约1.2杯的量，若不足则加少量水补足）、作法1的长米及小荳蔻、肉桂棒、丁香和奶油拌匀，放入电锅内煮熟。
- 4.将作法3的香料饭翻松，拌入葡萄干、腰果，食用时佐以小蕃茄、烫熟青豆荚及作法2的鸡肉即可。