美食秘籍 烤泰式鸡腿 【材 料】 大骨腿 2支 九层塔 少许 【调 味 料】 鱼露 2小匙 泰式辣椒酱 1大匙 细砂糖 2小匙 泰式酸甜辣酱 1大匙 20度米酒 2小匙 柠檬叶 10叶 南姜 10公克 【做 法】 1.将大骨腿皮面翻下，肉面朝上，用刀将肉面骨头部份往下划，但小心不要将表皮切破掉。 2.将鱼露、泰式辣椒酱、细砂糖、泰式酸甜鸡酱、20度米酒、柠檬叶、南姜放入碗中拌匀，平均涂抹在作法1的大骨腿，再将大骨腿放入冷藏室冰醃一个晚上。 3.隔天，将作法2的大骨腿取出，皮面朝上，放入烤箱，上火调为200度、下火调为180度烤约25分钟至取出盛盘。 4.在烤好的大骨腿上涂上一层泰式酸甜鸡酱，增加风味，再撒上九层塔即成。
