美食秘籍

西瓜牛奶蒟蒻冻

食谱:西瓜牛奶蒟蒻冻

  • 【做　法】
  • 1.材料A以小火煮至海藻糖和蒟蒻粉溶解后熄火，依序倒入果冻杯内，移至冰箱冷藏至凝结。
  • 2.取材料B吉利丁泡冰块水至膨胀软化，取出挤干水份；将其余材料B和吉利丁放入锅中以小火煮至海藻糖溶解成西瓜果冻液后熄火（温度不可超过65℃，避免维他命C流失），移出隔着冰块水不停搅拌至西瓜果冻液稍微冷却。
  • 3.将作法1牛奶冻取出，倒入作法2西瓜果冻液，移至冰箱冷藏至凝结，食用前摆上西瓜丁装饰即可。