金黄色的南瓜果肉颜色饱和鲜艳，非常讨喜，成为餐桌上最显眼的一道食材。除了「颜值高」之外，南瓜富含胡萝卜素、维生素、矿物质及膳食纤维，营养价值高，也是许多追求健康蔬食者热爱的瓜果。 本身就带有香甜滋味的南瓜，不用过多的调味就很好吃，也经常用来做成酱料享用！现在就来了解这漂亮的金黄瓜果该如何挑选及保存吧。
说到南瓜就会想到万圣节，不过南瓜其实一年四季都吃得到。（Pixabay） 先认识！市面常见的南瓜品种 南瓜一年四季都买得到，主要产季约在产季：3～10月。现在就来认识市面上最常见的 3 种南瓜，以后上菜市场就能聪明挑选买！ 东升南瓜
（Pixabay）西洋南瓜的一种，果实呈现扁球型，外观为橘色、颜色鲜艳。
口感：肉较厚、口感松软且甜度高，吃起来类似地瓜。
料理方式：适合做成南瓜派、南瓜浓汤或南瓜泥。 栗子南瓜
日系品种，是日本人最常料理的南瓜，果皮呈深绿、果型较小。
口感：果肉细致绵密，口感松软近似栗子，可以连着果皮烹调、食用。
料理方式：适合红烧、煨煮，亦可以用微波炉烹调。 中国南瓜（东洋南瓜）
又称做金瓜，是台湾最常见的品种。果实长似木瓜，有分成绿色和黄色果皮，表皮带有班纹，果肉是深黄色或橙色。
口感：肉质带点黏性、水分较多，口感松软，甜度中等。
料理方式：适合切丝煮成南瓜粥或是用来炒金瓜米粉。
左：栗子南瓜，右：金瓜（资料照）
