菜其一菜谱食谱

冬粉用水泡开，剪成段，沥干备用。

起油锅，放入蒜末和辣椒末爆香，再加入绞肉炒开，续加入豆瓣酱、酱油、糖、胡椒粉炒香。

加入冬粉段和水，拌炒至收汁、冬粉略为吃色即可。

炒的过程中， 汤汁稍多是ok的，冬粉会吸收大量汤汁，也会因吸收更多汤汁而更入味。