美食秘籍 麻婆豆腐(44) 【材 料】 豆腐 3块 绞肉 100公克 蒜末 10公克 辣椒末 5公克 葱末 10公克 水 适量 太白粉水 少许 【调 味 料】 辣豆瓣酱 2大匙 酱油 少许 糖 1/2匙 香油 少许 【做 法】 1.豆腐洗净切小块。 2.热锅加入2大匙油，放入花椒炒香后取出。 3.作法2原锅放入姜末、蒜末、辣椒末，绞肉炒至变色，再放入辣豆瓣酱炒香，加入水、豆腐和所有调味料拌匀，烧煮入味。 4.最后以太白粉水勾芡，加入香油、葱末拌匀即可。
