美食秘籍 青椒炒皮蛋 【材 料】 皮蛋 2颗 青椒 100公克 红辣椒 20公克 蒜仁 20公克 【调 味 料】 酱油 1大匙 细砂糖 1/4茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.煮一锅滚沸的水，放入皮蛋煮约5分钟后捞出，用冷水浸泡至凉取出剥壳切丁，备用。 2.将青椒去籽洗净切小丁；红辣椒和蒜仁切碎，备用。 3.热锅，下少许沙拉油烧热，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、红辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均匀，再加入酱油及细砂糖以中火翻炒至酱油收乾，洒下香油拌匀即可。
